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QUESOS MANCHEGO (D.O.P.)

Queso Semicurado D.O.P. NTRA. SRA. DE FUENTES

Descripción

Queso artesano elaborado con leche cruda de ovejas manchegas, obteniendo así la calificación de queso con Denominación de Origen.

Maduración

Queso semicurado con una maduración mínima de 60 días.

Presentado en piezas de 3 kg, 1 kg, 1/2 queso, cuña 1/4 y cuña 1/8.

Leche cruda de ovejas manchegas, fermentos lácticos, cuajo, lisozima (derivado del huevo), cloruro cálcico y sal.

Corteza Natural de color marrón, interior color marfil claro, textura cremosa con ojos repartidos por todo el interior. Con su etiquetado donde se indican los ingredientes, la palabra “Queso Manchego”, la contraetiqueta de la Denominación de origen numerada, valores nutricionales, lote y fecha de caducidad.

Mantener refrigerado entre 2º y 8º. Una vez abierto, envolver con film alimentario.

Leche, lisozima (derivado del huevo).

Nota de cata

Al paladar ofrece un sabor intenso, elegante y mantecoso, persistente en boca, con un ligero toque ácido. Aromas lácticos con recuerdos a cereales.

Maridaje

Maridaje perfecto con vinos jóvenes, blancos verdejo y tintos crianza, cervezas artesanales. Excelente combinación con membrillo, uvas y mermeladas de frutas.

Queso Curado D.O.P. NTRA. SRA. DE FUENTES

(6 - 9 meses curación)

Descripción

Queso artesano elaborado con leche cruda de ovejas manchegas, obteniendo así la calificación de queso con Denominación de Origen.

Maduración

Queso Curado con una maduración mínima de 6 meses.

Presentado en piezas de 3 kg, 1/2 queso, cuña 1/4 y cuña 1/8.

Leche cruda de ovejas manchegas, fermentos lácticos, cuajo, lisozima (derivado del huevo), cloruro cálcico y sal.

Corteza Natural de color marrón claro, interior color marfil intenso, textura cremosa con ojos repartidos por todo el interior. Con su etiquetado donde se indican los ingredientes, la palabra “Queso Manchego”, la contraetiqueta de la Denominación de origen numerada, valores nutricionales, lote y fecha de caducidad.

Mantener refrigerado entre 2º y 8º. Una vez abierto, envolver con film alimentario.

Leche, lisozima (derivado del huevo).

Nota de cata

Al paladar ofrece un sabor muy intenso, elegante, con gran persistencia en boca, con toques ácidos. Aromas intensos con toques lácticos con recuerdos a cereales (almendras tostadas).

Maridaje

Marida perfecto con vinos tintos intensos, reservas envejecidos en barrica, cervezas artesanales. Excelente combinación con uvas, membrillo, mermeladas de frutas, jamón serrano y frutos secos.

Queso Añejo D.O.P. NTRA. SRA. DE FUENTES

(9 - 12 meses curación)

Descripción

Queso artesano elaborado con leche cruda de ovejas manchegas, obteniendo así la calificación de queso con Denominación de Origen.

Maduración

Queso Curado con una maduración mínima de 9 meses.

Presentado en piezas de 3 kg, 1/2 queso, cuña 1/4 y cuña 1/8.

Leche cruda de ovejas manchegas, fermentos lácticos, cuajo, lisozima (derivado del huevo), cloruro cálcico y sal.

Corteza Natural de color marrón claro, interior color marfil intenso, textura cremosa con ojos repartidos por todo el interior. Con su etiquetado donde se indican los ingredientes, la palabra “Queso Manchego”, la contraetiqueta de la Denominación de origen numerada, valores nutricionales, lote y fecha de caducidad.

Mantener refrigerado entre 2º y 8º. Una vez abierto, envolver con film alimentario.

Leche, lisozima (derivado del huevo).

Nota de cata

Al paladar ofrece un sabor muy intenso, elegante, con gran persistencia en boca, con toques ácidos. Aromas intensos con toques lácticos con recuerdos a cereales (almendras tostadas).

Maridaje

Marida perfecto con vinos tintos intensos, reservas envejecidos en barrica, cervezas artesanales. Excelente combinación con uvas, membrillo, mermeladas de frutas, jamón serrano y frutos secos.

Queso Gran Reserva D.O.P. NTRA. SRA. DE FUENTES

(+12 meses curación)

Descripción

Queso artesano elaborado con leche cruda de ovejas manchegas, obteniendo así la calificación de queso con Denominación de Origen.

Maduración

Queso Curado con una maduración mínima de 12 meses.

Presentado en piezas de 3 kg, 1 kg, 1/2 queso, cuña 1/4 y cuña 1/8.

Leche cruda de ovejas manchegas, fermentos lácticos, cuajo, lisozima (derivado del huevo), cloruro cálcico y sal.

Corteza Natural de color marrón claro, interior color marfil intenso, textura cremosa con ojos repartidos por todo el interior. Con su etiquetado donde se indican los ingredientes, la palabra “Queso Manchego”, la contraetiqueta de la Denominación de origen numerada, valores nutricionales, lote y fecha de caducidad.

Mantener refrigerado entre 2º y 8º. Una vez abierto, envolver con film alimentario.

Leche, lisozima (derivado del huevo).

Nota de cata

Al paladar ofrece un sabor muy intenso, elegante, con gran persistencia en boca, con toques ácidos. Aromas intensos con toques lácticos con recuerdos a cereales (almendras tostadas).

Maridaje

Marida perfecto con vinos tintos intensos, reservas envejecidos en barrica, cervezas artesanales. Excelente combinación con uvas, membrillo, mermeladas de frutas, jamón serrano y frutos secos.

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