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Los quesos más caros del mundo

Los quesos más caros del mundo

Encontrar el origen preciso del queso no es tarea sencilla, pero se dice que data del año 8.000 a.C incluso se han encontrado datos arqueológicos que demuestran que su elaboración en el antiguo Egipto data del año 2.300 a.C. y Europa introdujo posteriormente las técnicas para su elaboración y producción, convirtiéndolo en un producto consumido por la mayoría.

El queso es un producto que puede ofrecerse fresco o madurado, pudiendo también ser sólido o semisólido. Este se obtiene al coagular la leche y hacer la posterior separación del suero.

Las leches utilizadas para la fabricación de este preciado alimento son, la de vaca, que le brinda un sabor más suave, también se utilizan las leches de cabra u oveja. Y para la elaboración de algún tipo especial de queso como el mozzarella por dar un ejemplo, se emplea la leche de búfala, inclusive se puede utilizar la leche de camella.

Asimismo se elabora la mezcla de leches para la fabricación de quesos, una técnica utilizada para elaborar el queso de Cabrales por ejemplo, el cual se prepara en el Principado de Asturias, España, utilizando leche de cabra, oveja y vaca.

Existe una gran variedad de quesos desde los más populares hasta los más exquisitos, por lo cual, su precio varía dependiendo del país, de su proceso de elaboración, entre otros aspectos.

Ahora ¿cuáles son los quesos más caros que podemos encontrar y por qué? Podemos comenzar mencionando:

El Pule.

Este es el queso más costoso que podemos encontrar, se prepara con leche de burra, tiene un bajo contenido en grasa y su costo es tan elevado que difícilmente puede ser costeado por muchos. La palabra Pule, proviene del serbio y significa “potro”. Se elabora con la leche de una raza especial de burras que solamente se puede encontrar en la zona balcánica. Cabe mencionar que, hay una reserva natural exclusiva de este tipo de queso al norte de Belgrado. Otro punto que lo vuelve aún más especial.

Para transmitir una idea de su gran costo, es importante señalar que el litro de leche que se utiliza para su preparación cuesta unos 40 euros y se necesitan 25 litros. Entonces, un queso Pule nos costará aproximadamente 1000 Euros, ¡nada económico!

El queso de Alce.

Este particular queso como lo señala su nombre se realiza con la leche de alce. Es preparado en la granja Moose House, donde se especializan en la cría de estos grandes animales. El hecho de que su elaboración provenga de un lugar tan específico aumenta la exclusividad de este queso, además presenta otra particularidad y es que, las hembras sólo son ordeñadas entre los meses de mayo y septiembre. Una vez fabricado el queso de alce puede costar unos US$1.100 por kilo.

El Long Clawson´s Stilton Gold.

Es un queso especial destinado para la época de Navidad fabricado por la marca Stilton de Inglaterra. A este se le colocan chispas de oro que son comestibles, tanto por dentro como en la corteza del mismo, el kilo cuesta US$1.000 aproximadamente.

El Vacherin Mont D’Or.

Se lo considera como el cuarto queso más caro del mundo, es de origen francés y elaborado únicamente con leche cruda de vaca, específicamente entre los meses de agosto a marzo. Según aquellos que han tenido la oportunidad de probarlo, es toda una delicia. Un queso muy cremoso, casi líquido con un aroma exquisito. Su precio estimado es aproximadamente de unos US$ 800 por kilo.

Estos son los quesos más extravagantes y caros que podremos encontrar y probar en diferentes ciudades. Su degustación es una exquisitez y un lujo que no todos tienen la oportunidad de disfrutar. Además, sirven de base para diversos platillos preparados a lo largo y ancho del mundo.

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